Las vitaminas son sustancias orgánicas naturales presentes en los alimentos, algunas de ellas de estructura molecular compleja, que sirven para garantizar el buen funcionamiento del metabolismo de los animales.

Los minerales son elementos químicos y dentro de ellos podemos diferenciar dos grupos, basándonos en el criterio de la cantidad de utilización: macroelementos y microelementos.

Los macroelementos son aquellos minerales que utiliza el organismo en cantidades relativamente grandes, como el calcio, fósforo, sodio, potasio, entre otros. Estos son indispensables para la formación de las estructuras esqueléticas y para mantener el balance iónico dentro y fuera de las células.
Los microelementos son aquellos que se utilizan en muy pequeñas cantidades, tan pequeñas, que muchos de ellos se detectan sólo mediante métodos químicos especiales, tal es el caso de los elementos traza. Son necesarios para el organismo ya que muchos de ellos intervienen en procesos metabólicos específicos unidos a enzimas que reciben el nombre de metaloenzimas. La carencia de estos, puede resultar en severas complicaciones que comprometan la salud y la vida de los animales.

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